Rendang, makanan asli kota Padang ini digemari seluruh kalangan mulai anak-anak hingga dewasa. Rasanya begitu gurih dan nikmat sehingga tidak sedikit yang rela mengantri di rumah makan padang demi mendapatkan rendang yang lezat. Rendang tidak hanya digemari oleh orang padang dan orang indonesia saja. Bahkan turis mancanegara juga jauh cinta dengan masakan yang satu ini. Rendang memang identik dengan daging sapi. Tetapi kini banyak resep baru yang menggunakan bahan lain untuk dimasak menjadi rendang yaitu ayam. Sama seperti rendang sapi, rendang ayam juga membutuhkan bumbu seperti rempah alami dan parutan santan. Rasanya juga tak kalah nikmat dengan rendang sapi pada umumnya. Ibu-ibu juga bisa memasak sendiri rendang ayam dengan mempraktekan resep komplit rendang ayam.

Cara pertama yaitu siapkan bumbu-bumbu dan bahan yang dibutuhkan antara lain satu ekor ayam sedang yang beratnya 800 gram hingga 1 kilogram. Cuci sampai bersih dan potong menjadi 9-11 bagian atau sesuai dengan selera. Kentang sebanyak 150 gram (bisa pakai atau tidak). Parutan buah kelapa untuk dijadikan santan kental sebanyak setengah liter. Santan encer sebanyak 1,25 liter. Santan encer bisa diambil dari sisa parutan kelapa bekal santan kental. Kelapa yang diparut bisa dicampur untuk kuah rendang tapi sangrai terlebih dahulu jangan sampai gosong. Serai 2 pcs dan memarkan. Daun jeruk 5 lembar yang masih segar dan bagus. Asam kandis 2 biji dan daun kunyit 2lembar. Cabai merah yang besar sebanyak 70 gram. Bawang merah 12 siung dan kupas kulitnya terlebih dahulu. Bawang putih ukuran sedang sampai besar sebanyak 4 siung dan bisa menggunakan bawang lokal. Ketumbar 2 sendok teh, kunyit sepanjang 3 cm, jahe sepanjang 2cm, merica sesuai selira, lengkuas 3 cm dan garam daur 1 sendok makan.

Cara membuatnya yaitu haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Tumis bumbu pada wajan yang besar dan aduk sampai tercium aroma harum. Masukkan santan dalam wajan dan masukkan daun kunyit, asam kandis, daun jeruk yang sudah dibersihkan. Aduk sampai mendidih dan santan tidak pecah. Tambahkan potongan daging ayam dan aduk bumbu sampai meresap. Ketika bumbu sudah agak berkurang, masukkan kelapa parut dan santan kental. Tambahkan garam dan Royco agar semakin sedap.

Tinggalkan Balasan